受南罗讷河白葡萄酒的启发，Ovitelli Blanc 将这些传统品种融合在一起，和谐共存。白歌海娜和胡珊在大型陶瓷蛋中温和发酵，并与果皮接触陈化。年份概要生长季适宜，冬季雨水充足，开花结果期温和，春季持续降雨，确保树冠健康。产量显示出葡萄藤活力与浆果大小适中的良好平衡。成熟期始于 1 月下旬，天气非常凉爽，2 月中旬迎来了一些令人欣喜的降雨。收获期推迟，夜晚寒冷，白天温和晴朗，果实成熟度和强度极佳。水果的新鲜度和明亮的天然酸度是一大特色。酿酒73% 白歌海娜、27% 忽珊。大多数区块都是在 28日精心挑选的3 月，其中一小块 Roussanne 葡萄被混入其中，这些葡萄是在 11 日早些时候采摘的。三月。白歌海娜和胡珊的部分葡萄在果皮上浸渍了很长一段时间，大约 112 到 121 天。剩余的批次是整串篮式压榨，只有最轻的压榨部分被分开，以用于最终混合。这些葡萄未经澄清、未沉淀，并且仅在陶瓷蛋中发酵。在发酵完成或从果皮中去除长时间接触的部分之前，不添加硫磺。43% 的最终混合物与果皮接触。2021 年 11 月装瓶。
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种类
73% 白歌海娜、27% 胡珊
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酒精
13.5％
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pH
3.41
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可滴定酸度
5.0克/升
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地区
麦克拉伦谷布莱威特斯普林斯
